东西交融“醉”甘旨 万博酱酒杯深圳市第八届盆菜节成功举办

  11月26日，在深圳市商务局指导下，由深圳市餐饮职业协会主办的“万博酱酒杯”深圳市第八届盆菜节在福田区凤凰楼酒家秀丽厅盛大举办。本次活动由深圳市餐饮职业协会盆菜专业委员会、粤菜专业委员会、专家委员会及宝安区餐饮服务职业协会联合承办，汇聚了全市餐饮精英，一起展示盆菜文明的一起魅力。

  本届盆菜节初次迎来新疆品牌“万博酱酒”的独家冠名，完成了西域酱香与岭南盆菜的立异交融。万博酱酒联合发起人张安齐在致辞中表明：“咱们从天山脚下来到南海之滨，带来的不仅仅一瓶酒，更是一份来自新疆的厚意厚意。盆菜标志着团圆与容纳，而万博酱酒交融两地精华，寻求层次丰厚的至臻风味。两者相辅相成，可谓天作之合。”

  深圳市商务局领导在活动中指出，盆菜作为粤港澳大湾区的代表性传统美食，不只汇聚了岭南饮食文明精华，更承载着团圆、同享、容纳的人文情怀。盆菜节是深圳执行促进服务消费高质量开展方针的详细实践，经过发掘地标美食潜力，激起餐饮消费活力。

  为保证赛事公正性，活动邀请了职业资深专家组成评定委员会。盆菜节组委会主席彭吉崇向大会盛大介绍了评定团队：裁判长黄泰民，评委李顺贵、邓永宏、胡罡、王英知。裁判长黄泰民现场宣读了评分标准，连续从盆菜的口味及质感、色泽造型、营养卫生、立异理念等多重维度做归纳打分的评定机制。

  本次赛事汇聚了来自全市各区的闻名餐饮品牌，包含佳宁娜、客家皇子、北海渔村、秋色客家王、圣丰城、七十九号渔船、福满楼、润园四季、胜记饭馆、凤凰楼等三十余家参评单位。各企业精选出的特征盆菜不只色香味俱佳，还经过精美器皿奇妙调配，让每一道著作都宛如艺术品。

  活动现场，厨师们在热气袅袅的铁锅旁精心烹制，从鲍鱼、海参到鸡肉、蔬果，每一种食材的时序与火候拿捏，都显露着对传统技艺的深入领会。参赛企业将传统盆菜与现代烹饪技艺相结合，创造出很多新颖口味。

  本届盆菜节设置了“深圳市十大盆菜”、“鹏城优质大盆菜”、“钻石大盆菜”等推选项目，并初次由现场嘉宾推选出最佳构思盆菜和最佳人气盆菜，进一步丰厚了评选维度。

  活动在福田区商务局领导、深圳市优势传统类职业协会联合党委周伟光、协会会长王克明等近200位餐饮职业负责人的一起见证下满意举办。

  深圳市餐饮职业协会会长王克明表明：“盆菜不仅仅一道菜，更是一种文明符号。经过立异传承，咱们将让这道传统美食勃发新的活力。”展望未来，盆菜节将持续深化品牌建造，推进深圳餐饮业高水平质量的开展。跟着深圳国际化进程加速，盆菜作为深圳的美食手刺，将成为对外文明交流的重要载体。（可静）

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