“全国第一蒸”开笼！1000道蒸菜喷香出锅

  湖北日报讯（记者肖杨、柯皓、通讯员熊文婷）三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客。11月9日，天门举行“全国第一蒸”开笼典礼，1000道喷香诱人的蒸菜让市民大饱口福。

  据介绍，“全国第一蒸”笼高1.8米，直径约3米，共有5层，装有1000道蒸菜。菜品挑选的是天门本地优质原材料，包含猪肉、牛肉、羊肉、王八、鳝鱼、青鱼、黑鱼、泥鳅、时蔬等，由8名厨师用一整夜的时刻烹制而成。

  湖北日报全媒记者现场看到，蒸格里有粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸王八、清蒸鮰鱼肚、鳜鱼豆腐、炮蒸鳝鱼等精巧菜肴，引来很多市民品味。

  蒸菜飘香，根在天门。在距今4600多年前的天门石家河文明遗址中，发现了很多的陶甑、陶罐等蒸食用具，映证天门蒸菜前史悠远持久，奠定了天门“我国蒸菜之乡”根底。

  在源源不绝的蒸菜文明传承中，天门公民发明了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“九蒸技法”，丰厚和开展了蒸菜技艺。凭借着悠远深沉的文明根由、共同精深的烹饪技艺，天门蒸菜跻身鄂菜代表种类之列。

  至今，天门已接连举行六届蒸菜美食文明节，发布了“天门蒸菜”区域共用品牌，蒸菜品牌越做越大、越擦越亮。

  据介绍，江汉平原（天门）蔬菜工业大会期间，天门还举行了“楚宴全国、蒸在天门”蒸菜美食文明巡展、“壹品天门”农特产品专卖店授牌、蒸菜品鉴馆和名店名菜名点授牌、《楚菜论丛》首发授书等活动。