范光伟：筵席臻品类爆品王龙菜传承人东北爆品菜构思者

  依据工业与信息化部等11部分《关于培养传统优势食物产区和地方特色食物工业的辅导定见》，烟台作为我国海参和海洋产品的首要产区，为优化海参及海洋产品的一二三产交融，打造千亿工业集群的地方特色食物开展格式，实现年经营收入千亿元的传统优势食物产区的方针，我国食文化研究会应2024世界海参工业（烟台）博览会约请，在期间举行“首届我国食文化海参美食嘉年华”。在本次嘉年华活动中，约请来自全国各地的名店名厨参与我国食文化海参（海鲜）爆品王挑战赛“活动。

  来自黑龙江的范光伟，作为本次大赛的实力战将出征，在李文华导师的指引下，凭仗“猴王烩海参”和“龙江酸菜炖鲍鱼”这两道好菜，荣获“筵席臻品类爆品王”的称谓。范光伟于现场大赛中斩获荣誉绝非偶尔，这与他素常的辛勤耕耘以及对厨艺的深度探求密不可分。以下就是他从厨 24 年的工作经历及所获荣誉。

  范光伟出生于 1982 年，系黑龙江省哈尔滨人士，从业厨师达 24 年，为龙菜传承人。他是我国烹饪协会名厨委员会委员，亦是中华人民共和国第二届工作技术大赛技术大集展现（龙菜酸菜造型）中式烹调高档技师、国家级注册裁判员，仍是 2022 年金厨奖取得者。

  范光伟担任黑龙江省龙菜工业协会理事、黑龙江省烹饪大师、黑龙江工作技术考评员，一起也是黑龙江省烹饪职业协会、黑龙江省饭馆协会地标传统菜评定专家。他曾参与第五届黑龙江省龙菜旅行工业大会，为哈尔滨市饭馆协会常务理事、哈尔滨市烹饪大师、哈尔滨市工商联餐饮商会名厨委员会副主席，仍是双城区饮厨酒店的创始人、铧镒自愿协会理事、双城区烹饪协会副会长。此外，他是我国烹饪协会中式菜肴研制中心高档研制员、世界中餐厨艺届领袖人物、世界名厨特金奖取得者。

  范光伟在第六届全国烹饪技术比赛个人赛热菜中荣获金奖，于海天杯中餐世锦赛中餐热菜中斩获金奖，在黑龙江省餐饮烹饪职业员工技术大赛中式烹调中位居第二名，在第八届全国技术比赛总决赛中餐热菜中荣膺特金奖，在第八届全国烹饪大赛荣获专业组中餐热菜金奖，在全国烹饪技术比赛中取得餐饮业高技术人才称谓，在双城区首届农民山泉杯中餐烹饪技术大赛中取得第三名，在老尹家海杯首届全国海参烹饪约请赛中荣获海参烹饪能手称谓，

  在黑龙江省第 11 届餐饮业员工比赛中荣获我国美食烹饪锦标赛特金奖，在黑龙江省德盛杯技术比赛中式烹调中取得特金奖，在黑龙江省餐饮烹饪职业员工技术比赛中荣膺特金奖，在我国烹饪锦标赛鲍之源工匠杯第二届青年名厨精英赛东北赛区中式烹调中斩获特金奖，并荣获黑龙江省十大烹鱼厨神称谓。